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天气冷起来了，不管是自己，还是送人，都很适合挑选一些补品。我国幅员辽阔，补药的数量和种类也是很多的，不过中药里有四味大补之药，称之为“四大名补”，分别是人参、冬虫夏草、灵芝和鹿茸。
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这些中药虽好，但是使用方法也很重要，现在很多人盲目的将其用来补身，这个做法其实是错误的。用药的话，我们需要先熟悉它们的药性后再正确使用，以免起到反作用。
由于篇幅问题，今天就先给大家详细解说人参和冬虫夏草两种药材的药理和使用方法。
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人参
人参性温，味甘、微苦，归心经、肺经、脾经、肾经，属于补虚药下分类的补气药。它有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。
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人参的吃法很多，简单的用法是直接将人参切片，放入开水中泡，盖住盖子大约5-10分钟后冲水服用，名为人参茶。虽然这样做方便饮用，但是它的溶解度还是不够，有效成分不易析出。
因此，还是比较推荐人参煲汤，这样营养更丰富、还可以消除人参的苦味，口感更好。
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人参土鸡汤
组成：土母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片、盐。
做法：鸡切块洗净，花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。
鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫，准备好的原料放在炖锅内，加入适量的清水，将枸杞用清水泡发，加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。
功效：大补元气，益脾养肾。
现在我们能够买到的人参基本都是人工种植的，所以其药性强度也是大不如野生的，食用时，就不需要担心元气补得太过的问题。
不过食用人参还是有禁忌的，那就是实热证、湿热证及正气不虚者禁服，而且不宜与茶、藜芦、五灵脂同用。
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冬虫夏草
除了人参以外，还有一味名贵滋补药材——冬虫夏草，多生于高寒山区、草原，寻找和生长比较困难，所以稀缺且价格昂贵。
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冬虫夏草性平，味甘，归肺经、肾经，属于补虚药下属分类的补阳药，有补肺益肾、止血，化痰的作用，冬天食用药效很好。
在食疗上，虫草与鸭子最搭，鸭肉属阴，能够补肾益阴、利水消肿，适用于肾阴亏虚所致的阳痿早泄、遗精耳鸣、水肿、腰膝酸软等症。
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冬虫夏草炖水鸭
材料：冬虫夏草、水鸭、生姜。
做法：将水鸭清洗干净，将生姜洗干净去皮，冬虫夏草洗干净，将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。
把水鸭放入炖盅中，用清水浸泡水鸭半身，慢炖2.5小时左右，加入少许食用盐，即可关火享用。
功效：滋阴补肾，调节免疫功能。
不过要注意的是，体内存在表邪的人，即存在感冒、咳嗽等症状的人，不要食用虫草。当然，这两种药材都不能长期食用。
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